Le poulet sauté aux noix de cajou est un poulet délicieusement tendre à l'intérieur avec une petite couche extérieure croustillante. Si vous voulez faire sauter le poulet et les noix de cajou comme un plat à emporter, mais plus savoureux et meilleur, alors vous êtes au bon endroit. Découvrez dans cet article la recette complète de ce délicieux plat thaïlandais.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Prêt dans : 25 minutes
Ingrédients de ce poulet sauté aux noix de cajou
- 200 gr de blanc de poulet, coupé en cubes de la taille d'une bouchée ;
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage ;
- 1/3 de tasse d'huile de cuisson au goût naturel ;
- 1 cuillerée à soupe d'ail écrasée et grossièrement hachée ;
- 1/3 tasse de piments rouges séchés ;
- 1/2 coupe de noix de cajou crues ;
- 1/3 de tasse de piments rouges longs frais, coupés en julienne ;
- 1/2 tasse d'oignons jaunes, coupés en fines lamelles ;
- 1/3 de tasse de piments banane frais, coupés en fines et longues lanières ;
- 1/3 tasse de ciboulettes.
Assaisonner avec :
- 1 cuillerée à bouillon de sauce soja ;
- 1/2 cuillerée à soupe de sauce soja foncée
- 1/2 cuillerée de sauce aux huîtres
- 1/4 de cuillerée à café de poivre blanc moulu
- Une pincée de sel
- Une pincée de sucre
- 3 cuillerées à soupe de bouillon
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement, ensuite laissez de côté.
- Faites frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées ; laissez-les sur du papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
- Faites frire les piments séchés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laissez-les de côté sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- Roulez les cubes de poulet dans la farine. Enlevez l'excédent de farine et faites frire le poulet à feu moyen élevé jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Laissez le poulet sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- Faites une purée de longs poivrons rouges et coupez l'oignon et le poivron vert de la banane en fines tranches. Laisser de côté.
- Essuyez le wok avec une serviette en papier et remettez-le sur le feu. Ajoutez environ 1/2 cuillère à soupe d'huile et l'ail, et faites sauter rapidement jusqu'à ce que le mélange soit parfumé ; ne laissez pas l'ail brunir.
- Ajoutez les oignons dorés tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le poulet frit, ainsi que les noix de cajou frites et les piments secs frits.
- Ajouter la sauce d'assaisonnement et faire sauter jusqu'à ce qu'elle épaississe : mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que tout soit uniformément recouvert de la sauce.
- Ajouter les oignons et les piments frais et faire sauter ;puis mélangez.
- Servez.